#普洱老茶# 普洱茶因其越陳越香的特質(zhì)，被稱為“可以喝的古董”。正宗的普洱茶，講究的是“越陳越香”，及”清、醇、氣、化”。不過，陳年普洱老茶的特征及辨別特點，是一門很大的學問。今天，就來聊聊普洱老茶的特點與辨識方法。
▲88青餅
一、陳年普洱老茶的定義
普洱茶特別之處，就是它經(jīng)過后陳化，可以達到“清、醇、氣、化”的境地。一杯老茶入口，那種舒適感非三言兩語能形容，如沐浴凈化后全身舒爽的感覺，精、氣、神全走入高潮境界。
▲普洱老茶品鑒
普洱茶如果沒有經(jīng)過后陳化的過程，嚴格來說，只能形容它為綠茶；陳年普洱茶，應該是指“云南曬菁茶菁，經(jīng)儲存、自然陳化后的陳年茶品”。
陳年普洱茶的年份應是多少呢？從嚴格意義上來說，要稱得上是真正的陳年普洱茶，茶齡必須要達到最少60年或以上，方可達致“化境”，意即“入口即化”。
▲50年代紅印資料圖
按照比較寬松的標準來看，陳期達到20年左右的普洱茶，即2000年以前生產(chǎn)的茶品，已屬不易，行業(yè)一般也稱為“老茶”。我們今天所談的老茶，也是按照陳期20年為準。
▲普洱老茶
二、古董普洱茶的辨別知識
1、聞老茶的味道
普洱老茶經(jīng)過長時間陳化后，會轉化出自然的陳香韻味，甚至是老木香、老參香，沒有其他雜質(zhì)的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶，異味雜味就越少。
▲藏品普洱珍藏·99易昌號系列
2、看干茶的外形
好的普洱老茶，外形色澤已經(jīng)變得褐紅油潤，且色澤勻整。用手指輕捏條索，因氧化發(fā)酵而有膨松感。早期茶多為手工采摘，做茶程序中揉捻較少，外觀看起來呈完整條狀。
▲99易昌號條索
3、沖泡開湯
普洱老茶因年代久遠，沖泡初期茶葉難以展開，但不至于是死硬無彈性的茶葉。茶湯呈紅濃琥珀色，明亮帶油光，湯色透亮不發(fā)黑。就算陳設30年、50年甚至100年，湯色仍清澈透亮。而做舊茶，速成古董茶則湯色渾濁。
▲99易昌號開湯
4、品鑒口感
老茶因長期的自然發(fā)酵、入口滑順自然，甘甜無刺激性，溫潤、耐泡。老茶香氣醇和，回味綿火而不濃烈。如果飲用時有雜味、異味、刺鼻的味道則為不好的茶或新茶。
▲99易昌號品鑒
鄭重聲明：本文由“藏品普洱”原創(chuàng)整理！
